PROSES PEMBUATAN JAMU KUNYIT ASAM

Setiap pagi Mbok Jumi mengolah berbagai rempah dan tanaman buat untuk dijadikan jamu siap untuk di minum. Salah satu jamu dagangannya yang selalu laris di beli pelanggan adalah jamu kunyit asam. di buat dari bahan bahan sebagai berikut :

- 1 kg kunyit

- 1/4 kg asam jawa; direndam dalam air panas, ambil airnya.

- 1/2 kg gula aren atau gula merah; sisir halus.

- 5 buah jeruk nipis.

- Garam 1/4 sendok teh.

- Air matang 500 ml inilah rangkalan proses yang dilakukan Mbok Jumi setiap pagi untuk membuat sebotol jamu kunyit asam :

1. Setelah di kupas, kunyit di parut hingga halus.

2. Air di tuang di dalam panci kemudian di panaskan hingga mendidih.

3. Masukkan parutan kunyit aduk rata hingga air berubah warna.

4. Saring dan peras ampas kunyit hingga habis sarinya.

5. Panaskan lagi larutan kunyit, tambahkan gula aren, jeruk nipis, dan garam.

Aduk teru hingga seluruh bahan melarut

6. saring lagi larutan tersebut, agar kotoran dari gula merah terpisah dan sisa-sisa bahan yang tidak melarut terpisah. Air panas mendidih mempercepat protes melarutnya kunyit dan gula merah. Beberapa menit saja diaduk, kunyit parut tercampur menjadi larutan berwarna kuning kecoklatan. Mbok Jumi pernah mencoba membuat larutan kunyit asam dengan  air yang tidak terlalu panas. Memang dengan terus mengaduk, membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan ketika dilarutkan di dalam air mendidih.

Kerja Kera Berbuah Kesuksesan 27 setelah membaca bagaimana Mbok Jumi Membuat jamu kunyit asam, coba kamu jawab pertanyaan berikut.

1. Mengapa air sari kunyit perlu dipanaskan ?

JAWABAN : Agar kandungan dalam sari kunyit bisa keluar/tampak dan lebih berkhasiat.

2. Apa yang terjadi pada gula atau garam saat di masukkan ke air sari kunyit yang telah mendidih ?

JAWABAN : Gula dan garam akan larut bersama dengan air sari kunyit.

3. Apa yang terjadi pada gula dan garam saat di masukkan ke air sari kunyit yang dingin ?

 JAWABAN : Gula hanya akan mencair, garam akan menambah mineral larutan, dn sari kunyit yang dingin menjadi manis dan gurih.

4. Apakah ada hal yang lain ingin kamu tanyakan dari proses pembuatan jamu kunyit asam ini ? Tuliskan pertanyaan, dan diskusikan jawaban dengan teman di sebelahmu. 

JAWABAN : dia bilang ada yang kurang sdm madu.

5. Secara umum, proses apa yang diceritakan dalam bacaan tersebut ?

JAWABAN : Tentang Proses Pembuatan Jamu Kunyit Asam